Ryż Basmati

Ryż Basmati

 

 

Na terenach Azji Południowej ryż jest podstawowym produktem spożywczym, spożywany znacznie częściej niż ziemniaki w Polsce.

Ryżbasmati to odmiana ryżu długoziarnistego, o bardzo charakterystycznym aromacie.

Ziarna tego ryżu są bardzo długie i wąskie, zupełnie różne od pozostałych odmian ryżu.

Już około X wieku rolnikom terenów dzisiejszych Indii i Pakistanu udało się wyhodować niezwykłą odmianę ryżu, która została nazwana Basmati. Ryż basmati występuje w odmianach białej i brązowej.

Ciekawostką jest to, że z ryżem tym wiąże się sprawa biopiractwa, jakiej dopuściła się jedna z firm w Teksasie. Basmati byłwychodowany przed setkami lat przez rolników z podnóża Himalajów, i uważany za najlepszą odmianę ryżu na świecie. W rezultacie tej afery indyjscy i pakistańscy rolnicy nie mogli sprzedawać ryżu poza granice swoich krajów bez opłat licencyjnych.